Аналіз та оцінка економічних показників ПГХ «Енергетик»
Отже, аналізуючи динаміку розвитку товарообігу підприємства громадського харчування «Енергетик», ми прийшли до висновку:
1. Товарообіг за досліджуваний період розвивався нерівномірно, про що свідчать дані таблиці 2.11.
2. Обсяг випуску продукції власного виробництва підприємства має тенденцію до зменшення за останній рік, що негативно характеризує стан розвитку підприємства.
3. Питома вага продукції власного виробництва у загальному товарообігу має досить високе значення і вона поступово збільшується, що позитивно впливає на виробничо-торгову діяльність підприємства.
Аналіз витрат виробництва ПГХ «Енергетик»
Витрати виробництва і обігу – важливий якісний показник виробничої діяльності підприємства громадського харчування. Аналіз витрат допомагає визначити доцільність виробничих витрат, виявити невикористані резерви.
На рівень витрат виробництва і обігу впливають багато факторів: обсяг, склад і структура товарообігу, форми і рівень організації виробництва і обслуговування споживачів, рівень використання напівфабрикатів при виробництві продукції громадського харчування, рівень продуктивності праці, ступінь механізації праці, зміна цін на сировину та предмети матеріально-технічної бази.
Розмір витрат залежить і від складу товарообігу. Так, збільшення об’єму випуску продукції власного виробництва викликає ріст витрат. Це підтверджують дані таблиці 2.14. Із збільшенням валового товарообороту у 1998 році на 26,1% або на 224,2 т.грн. привело до підвищення витрат на 56,8% або на 186,2 т.грн., при цьому темпи збільшення валового товарообігу менші за темпи збільшення розміру витрат на 30,7% (56,8% - 26,1%), що показує встановлення негативних тенденцій у розвитку господарської діяльності підприємства.
Таблиця 2.13.
Аналіз витрат виробництва їдальні за 1997-1999р. за статтями
|
Показники |
1997рік |
1998рік |
1999рік | |||
|
в сумі, т.грн. |
питома вага, % |
в сумі, т.грн. |
питома вага, % |
в сумі, т.грн. |
питома вага, % | |
|
Матеріальні витрати |
4,4 |
1,3 |
8,0 |
1,5 |
21,3 |
5,7 |
|
Заробітна плата |
69,3 |
21 |
94,0 |
18,3 |
94,3 |
25,3 |
|
Амортизація |
1,1 |
0,3 |
2.0 |
0,4 |
2,46 |
6,6 |
|
Відрахування на соц. заходи |
25,3 |
7,7 |
50,0 |
9,7 |
35,26 |
9,5 |
|
Інші |
22,0 |
6,7 |
51,0 |
9,9 |
13,94 |
3,7 |
|
Всього комерційних витрат |
122,1 |
37,3 |
205,0 |
39,9 |
167,3 |
44,8 |
|
Витрати на виробництво реалізованої продукції |
205,7 |
62,7 |
309,0 |
60,1 |
205,8 |
55,2 |
|
Разом |
327,8 |
100 |
514,0 |
100 |
373,1 |
100 |
Інші статті по менеджменту
Аналіз управління персоналом на ТОВ Рондо
Соціально-економічна ситуація, що склалася в Україні в результаті економічних реформ, характеризується спадом виробництва в багатьох галузях промисловості, зубожінням значної частини населення, втрато ...
Шляхи вдосконалення бізнес-планування на підприємстві (на прикладі ПП Агро-тера)
Вихід з економічної кризи нерозривно пов’язаний з адаптацією
до роботи в нових умовах. Приватизація може принести позитивний ефект лише
тоді, коли перетворення власності на підприємстві ...
Основні положення теорії організації. Закони та основні принципи організації
В останні десятиріччя вивчення організацій і їх поведінки стало головною
задачею досліджень, що проводяться спільно представниками декількох наукових дисциплін.
Вивчення організацій пост ...